Portalwartabelanegara,Gowa...Bagi sebagian wisatawan, kunjungan ke Malino, Kabupaten Gowa ,Sulawesi Selatan, identik dengan foto-foto di Air Terjun Takapala atau berbelanja sayuran segar di Pasar Tradisional Malino . Namun, Malino menyimpan pengalaman yang lebih mendalam dan personal: menyeruput secangkir kopi hitam lokal di pagi hari, saat kabut masih menyelimuti hutan pinus dan udara pegunungan menyapa dengan kesejukan khasnya.
Kopi ini bukan sekadar minuman penghangat tubuh. Ia adalah representasi rasa, identitas, dan keberlanjutan yang tumbuh dari keindahan lanskap pegunungan.
Malino dikenalkarena keindahan alamnya: udara yang sejuk, kebun sayur yang subur, suara gemericik air terjun, serta deretan pohon Spathodea yang ikonik. Namun di balik pesona itu, terdapat sebuah potensi yang belum banyak dikenal: kopi hitam Malino.
Tumbuh di ketinggian 1.200–1.500 meter di atas permukaan laut, kopi ini dibudidayakan di lahan subur vulkanik oleh tangan-tangan petani lokal. Prosesnya masih tradisional, dengan pemetikan selektif biji merah dan pengolahan manual yang menjaga kualitas. Kopi Malino tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga menyimpan narasi tentang tanah, kabut, dan kearifan petani.
Cita Rasa yang Otentik dan Bernilai
Cita rasa kopi Malino memiliki karakter yang sulit ditiru: kuat namun lembut, beraroma tanah basah setelah hujan, dengan sentuhan rempah dan manis alami di ujung lidah. Setiap tegukan seolah membawa penikmatnya ke lanskap kabut pagi dan hijaunya lereng pegunungan.
Inilah yang menjadikan kopi hitam Malino berbeda: rasa yang jujur dan alami, mencerminkan kesabaran dan kearifan lokal dalam merawat alam.
Kontribusi terhadap Pelestarian Lingkungan
Sebagai Ketua Komunitas Spathodea Malino, saya melihat bahwa kopi bukan hanya komoditas ekonomi. Ia adalah alat konservasi yang potensial. Berbeda dengan pertanian intensif monokultur, kebun kopi tradisional Malino dikelola dengan pendekatan agroforestri.
Pohon kopi ditanam bersamaan dengan tanaman pelindung, penahan erosi, serta flora-fauna lokal yang memperkaya biodiversitas. Jika dikelola tanpa pestisida sintetis berlebihan, sistem ini mampu menjaga kelestarian lingkungan—bahkan menopang keberadaan pohon Spathodea yang menjadi ikon Malino.
Kopi sebagai Duta Rasa dan Wisata Berkelanjutan
Dalam era wisata berbasis pengalaman (experiential tourism), wisatawan kini mencari sesuatu yang otentik. Kopi Malino menjawab kebutuhan tersebut.
Ada beberapa alasan mengapa kopi hitam Malino layak dijadikan oleh-oleh khas:
Cita rasa yang unik dan tidak bisa disamai daerah lain
Mendorong kesadaran wisatawan terhadap pelestarian alam
Meningkatkan pendapatan petani dan ekonomi lokal
Menghadirkan pengalaman rasa yang menjadi kenangan wisata.
Dengan strategi kemasan dan promosi yang tepat, kopi ini berpotensi menjadi produk unggulan daerah dan ikon rasa Malino di tingkat nasional maupun internasional.
Dari Cangkir Menuju Konservasi
Mengapresiasi kopi Malino berarti ikut serta dalam menjaga ekosistem pegunungan, memberdayakan petani, dan merawat identitas lokal. Oleh karena itu, setiap kunjungan ke Malino sebaiknya tidak hanya berhenti pada pemandangan indah, tetapi juga menyentuh kedalaman rasa dan nilai dari secangkir kopi.
Kopi hitam Malino bukan sekadar minuman. Ia adalah warisan rasa dan pesan dari alam yang berbisik pelan di balik kabut. (…bersambung bag 2)
Kontributor Rudy M.,
Ketua Komunitas Spathodea Malino, Pengurus Harian FKPPI Kab.Gowa, salah satu Aktivist dan Pengajar di Universitas Prof. Dr. H.A. Arifin Sallatang Bantaeng,CP Email: rudimal25@gmail.com
Instagram: @sactyspathodea
